下準備 バター＜A＞＜B＞、卵、牛乳は室温にもどします。Aはあわせてふるいます。型にカップを敷きます。オーブンを170度に温めます。

01 カップケーキを作ります。ボウルにバター＜A＞を入れ、ゴムベラで混ぜます。バターがなめらかになったら上白糖と塩を加え、泡立て器またはハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。



02 ＜01＞のボウルに、溶き卵を少しずつ混ぜ加えます。 一気に加えると分離しちゃうよ！少しずつ加えてね。



03 ＜02＞にAを半量ふるい入れ、混ぜます。牛乳を半量加えてなめらかになるまでゴムベラで混ぜます。



04 ＜03＞に残りのAをふるい入れ、残りの牛乳も加えて混ぜます。



05 型に入れたカップに＜04＞を均等に入れ、170度に予熱したオーブンで25～30分ほど焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。



06バタークリームを作ります。ボウルに卵白と粉糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てます。


07 フライパンに湯（分量外）を沸かし、＜06＞を湯せんにかけて60度になるまで泡立て器で混ぜ続けます。


08 湯せんからはずした＜07＞を、メレンゲが立ちツヤが出るまでハンドミキサーで5分ほど泡立てます。



09 やわらかくなったバター＜B＞をスプーンで混ぜてから、大さじ２～３ずつ＜08＞のボウルに加え、ハンドミキサーでよく混ぜます。 バターは必ずやわらかい状態にしてから少しずつ加えてね。クリームが分離しちゃうよ！



10 ＜09＞のクリームの半量を残し、残りをさらに半分に分け、二つのボウルに取り分けます。


1 ＜10＞で半量残したクリームに湯で溶いた抹茶を加え、ゴムベラで混ぜます。



12 ＜10＞の1/4量のクリームにココアを加え、ゴムベラで混ぜます。



13 残ったクリームに食用色素（ジェル状または粉末を少量の水で溶いたもの）を竹串の先で加えて混ぜ、ピンク色に着色します。



14 3色のバタークリームができたら、最初に＜05＞のカップケーキに＜12＞のココアクリームをぬります。



15 丸口金を絞り出し袋にセットし＜11＞の抹茶クリームを入れ、＜14＞の上に絞り出します。


16 ドロップフラワーの口金を絞り出し袋にセットし＜13＞のピンクのクリームを入れ、＜15＞の上にお花を絞ります。 ドロップフラワー用の口金がなくても、星口金を使ってお花を絞ればOK！



《ドロップフラワーの絞り方》 ①手首をひねってから、口金をカップケーキにつけます。


②口金が動かないように固定して、
手首を戻すように回転させながら絞ります。

③上にスッと抜きます。


17
チョコレートペンを湯につけて先を切り、 ドラジェにそれぞれチョコでコトリの目を、イエローでくちばしをかき乾かします。 竹串の先を使ってチョコレートをつけると、かきやすいよ！
ドラジェは、アーモンドにピンク、イエロー、ブルーなどのシュガーでコーティングしたお菓子だよ！1本の木からたくさんの実をつけるアーモンドは、幸福の象徴として古くからヨーロッパではお祝いのお菓子に使われているんだよ！



18
＜17＞の3羽のコトリを＜16＞のカップケーキのお花の真ん中に並べてのせます。