下準備 薄力粉はふるいます。

01 クレープを作ります。ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳を混ぜ加えます。



02 溶かしバターを１に混ぜ加えます。



03 別のボウルに薄力粉、上白糖＜A＞、塩を入れ、泡立て器でざっと混ぜます。



04 3に2を少しずつ混ぜ加えます。

粉に対して液体を少しずつ加えるのが、ダマになりにくいポイントだよ！




05 4をざるでこし、ボウルごとラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせます（３時間程度が理想的）。

生地をこすことでなめらかになり、寝かせることで焼きやすくなるよ。


06 クレープを焼きます。直径20cmのフライパンを中火で熱し十分温まったら弱火にして、5をお玉で流し入れて素早く手首を回す要領でフライパンを回し、生地を広げます。



07 6の表面が乾いて端が少し茶色になってきたら、フライパンとクレープの間に菜箸を入れてふちをはがし、菜箸を回しながら入れて持ち上げ、裏返します。

フライパンは大きなサイズでもOK！その分枚数が少なくなるよ。小さめのサイズの方が焼きやすいよ！




08 7の裏面をさっと焼き、皿に取ります。6から8までの手順で、残りの生地を焼いていきます。

裏面はさっと焼けばOK！焼きすぎると生地が固くなるよ。


09 焼いたクレープを皿の上に重ね、固く絞ったぬれ布巾をかけて冷まします。

ぬれ布巾をかけることで、クレープが乾燥するのを防ぐよ！




10 ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリームと上白糖Bを入れ、ボウルの底に氷水をあてて八分立てまで泡立てます。



11 のし台にオーブンペーパーを敷いて9のクレープをのせ、ゴムベラで薄くクリームを塗って、クレープを重ねていきます。きれいなクレープを取っておき、１番上にのせます。

クレープの焼き目が、キリンの柄に近いのものを取っておくといいよ！




12 最後のクレープをのせたら、11のミルクレープを冷蔵庫で最低１時間以上冷やします。残ったクリームは、ラップをかけて冷蔵庫で保存します。



13 デコレーションします。ナイフを湯で温めて、12のミルクレープをキリンの顔の形に切ります。

ナイフをお湯で温めるときれいに切れるよ！


14 コーヒーシロップを作ります。耐熱容器にインスタントコーヒーと上白糖＜C＞、湯を入れて混ぜ合わせ、刷毛で耳と鼻に塗ります。



15 チョコレートペンを湯につけて先を切り、チョコで目を、イエローで鼻をかきます。



16 星口金を絞り出し袋にセットし12の残りのクリームを入れ、キリンの顔の側面と耳の部分に絞り、ミントの葉を飾ります。