01 だいふく生地を作ります。耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないように泡立て器で混ぜます。

水を一気に加えると、ダマの原因になるから気をつけてね！



02 ＜01＞の白玉粉がきれいに混ざったら、上白糖を混ぜ加えます。



03 ＜02＞を600Wの電子レンジで2分加熱してゴムべらで混ぜ、1分加熱して混ぜることを3回繰り返します。透明感が出てきたら、だいふく生地のできあがり。

生地の透明感が足りなかったら、様子を見ながらさらに30秒ずつ加熱します。



04 片栗粉をたっぷり入れたバットの上に＜03＞のだいふく生地をゴムべらで移し、上から片栗粉をかけて、冷ましておきます。

片栗粉をたっぷり全体にまぶすことで、生地が乾燥するのを防ぐよ！



05 あんは六等分して丸めておきます。いちごはへたを取り、先端の部分を切っておきます。

好きなあんを使ってね！


06 ＜04＞がさわれるくらいの温度になったら80gを取り分けてラップで包み、残りのだいふく生地を六等分します。



07 ＜06＞のだいふく生地をのし台に移し、一つを手の平に乗せ、片栗粉をつけながら指で広げます。

生地の真ん中は厚く、まわりを薄くするのがポイントだよ！



08 あんを包みます。＜07＞で広げただいふく生地の真ん中にあんをのせ、端と端をとめて包みます。




09 ＜08＞のだいふくを裏返し、両手で丸く形を整えます。



10 イルカの口を作ります。＜09＞のだいふくを手の平に乗せ、刷毛で表面の粉を払い、包丁で横に軽く切り込みを入れます。



11 ＜10＞のだいふくの切り込み部分からキッチンバサミを入れ、左右に切り開いてイルカの口を作ります。



12 ＜11＞の切り込み部分にスプーンの柄を入れ、上に押し上げてイルカの口を大きく開きます。




13 ＜12＞のだいふくの中にいちごを入れ、手でそっと包み込むようにイルカの頭と口を整えます。他の5個も同じように作ります。




14 イルカの尾とヒレを作ります。＜06＞で予め取り分けただいふく生地を手で適量ちぎり、キッチンバサミで切り込みを入れて尾の形を作ります。ヒレはだいふく生地を小さくちぎって指先で丸めます。



15 ＜13＞のイルカの体に＜14＞の尾と両ヒレをそれぞれ接着し、形を整えます。チョコレートペンを湯につけて先を切り、イルカの目をかきます。