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アニマルスイーツレシピ

第32話「キラッと輝け6つの個性!キラキラルクリーマー!」に登場するスイーツはこちら!

カンガルーカップケーキ 難易度★★☆

材 料(直径7cmのマフィン型 6個分)

  • <カップケーキ>
    食塩不使用バター<A> 60g
    上白糖 80g
    塩 ひとつまみ
    溶き卵(M) 1個
    A|薄力粉 120g
     |ベーキングパウダー 小さじ1
    牛乳 70ml

  • <バタークリーム>
    卵白 100g
    粉糖 130g
    食塩不使用バター<B> 200g
    ココア 小さじ4
    マンゴーパウダー 大さじ3
     
     
     
  • <デコレーション>
    チョコレートペン(チョコ) 1本
    デコレーションシュガー 適量
下準備
下準備
01
カップケーキを作ります。ボウルにバター<A>を入れ、ゴムベラで混ぜます。バターがなめらかになったら上白糖と塩を加え、泡立て器またはハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。

02
<01>のボウルに、溶き卵を少しずつ混ぜ加えます。

一気に加えると生地が分離しちゃうよ!少しずつ加えてね。

03
<02>にAを半量ふるい入れ、混ぜます。牛乳を半量加えなめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

04
<03>に残りのAをふるい入れ、残りの牛乳も加えて混ぜます。

05
型に入れたカップに<04>を均等に入れ、170度に予熱したオーブンで25~30分ほど焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。

06
バタークリームを作ります。ボウルに卵白と粉糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てます。

07
フライパンに湯(分量外)を沸かし、<06>のボウルを湯せんにかけて60度になるまで泡立て器で混ぜ続けます。

08
湯せんからはずした<07>を、メレンゲが立ちツヤが出るまでハンドミキサーで5分ほど泡立てます。

09
やわらかくなったバター<B>をスプーンで混ぜてから、大さじ2~3ずつ<08>のボウルに加え、ハンドミキサーでよく混ぜます。

バターは必ずやわらかい状態にしてから少しずつ加えてね。クリームが分離しちゃうよ!

10
<09>のクリームを別のボウルに1/4量取り分けてココアを加え、スプーンで混ぜます。

11
<10>の残りのクリームにマンゴーパウダーを加えてゴムベラで混ぜ、2色のバタークリームを作ります。

12
太めの丸口金を絞り出し袋にセットし<11>のマンゴークリームを入れ、<05>のマフィンの上に渦状に絞り出します。

13
細めの丸口金を絞り出し袋にセットし<10>のココアクリームを入れ、カンガルーの親子の顔と耳、腕、尻尾の部分を絞り出します。

14
水でぬらした指先で<13>のカンガルーの顔の表面をならして形を整え、竹串で顔と耳、腕の模様をかきます。

15
チョコレートペンを湯につけて先を切り、チョコで<14>のカンガルーの目と鼻をかきます。

16
<15>のカンガルーカップケーキのクリームの上にデコレーションシュガーをのせます。