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アニマルスイーツレシピ

第16話「キケンな急接近!ゆかりとリオ!」に登場するスイーツはこちら!
 



シロイルカいちごだいふく 難易度★☆☆

材料(6個分)

  • <だいふく(求肥)>
    白玉粉 100g
    水 200ml
    上白糖 80g
    片栗粉 適量(100g程度)

  • デコレーション
    あん 300g *お好みのもの
    いちご 6個
    チョコレートペン(チョコ) 1本
     
     
01
だいふく生地を作ります。耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないように泡立て器で混ぜます。

水を一気に加えると、ダマの原因になるから気をつけてね!

02
<01>の白玉粉がきれいに混ざったら、上白糖を混ぜ加えます。

03
<02>を600Wの電子レンジで2分加熱してゴムべらで混ぜ、1分加熱して混ぜることを3回繰り返します。透明感が出てきたら、だいふく生地のできあがり。

生地の透明感が足りなかったら、様子を見ながらさらに30秒ずつ加熱します。

04
片栗粉をたっぷり入れたバットの上に<03>のだいふく生地をゴムべらで移し、上から片栗粉をかけて、冷ましておきます。

片栗粉をたっぷり全体にまぶすことで、生地が乾燥するのを防ぐよ!

05
あんは六等分して丸めておきます。いちごはへたを取り、先端の部分を切っておきます。

好きなあんを使ってね!

06
<04>がさわれるくらいの温度になったら80gを取り分けてラップで包み、残りのだいふく生地を六等分します。

07
<06>のだいふく生地をのし台に移し、一つを手の平に乗せ、片栗粉をつけながら指で広げます。

生地の真ん中は厚く、まわりを薄くするのがポイントだよ!

08
あんを包みます。<07>で広げただいふく生地の真ん中にあんをのせ、端と端をとめて包みます。

09
<08>のだいふくを裏返し、両手で丸く形を整えます。

10
イルカの口を作ります。<09>のだいふくを手の平に乗せ、刷毛で表面の粉を払い、包丁で横に軽く切り込みを入れます。

11
<10>のだいふくの切り込み部分からキッチンバサミを入れ、左右に切り開いてイルカの口を作ります。

12
<11>の切り込み部分にスプーンの柄を入れ、上に押し上げてイルカの口を大きく開きます。

13
<12>のだいふくの中にいちごを入れ、手でそっと包み込むようにイルカの頭と口を整えます。他の5個も同じように作ります。

14
イルカの尾とヒレを作ります。<06>で予め取り分けただいふく生地を手で適量ちぎり、キッチンバサミで切り込みを入れて尾の形を作ります。ヒレはだいふく生地を小さくちぎって指先で丸めます。

15
<13>のイルカの体に<14>の尾と両ヒレをそれぞれ接着し、形を整えます。チョコレートペンを湯につけて先を切り、イルカの目をかきます。

過去のアニマルスイーツレシピ

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