第21話「なんですと～！？明かされるシエルの正体！」に登場するスイーツはこちら！
ペコリンムースケーキ 難易度★★☆
材料（直径15cmの底が抜ける丸型1個分）
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- ＜いちごヨーグルトムース＞
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フィンガービスケット 約20本
水 大さじ２
粉ゼラチン 5g
いちご（正味）120ｇ
プレーンヨーグルト 100g
上白糖＜A＞ 40g
レモン汁 小さじ２
生クリーム＜A＞ 50ml
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- ＜デコレーション＞
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生クリーム＜B＞ 150ml
上白糖＜B＞ 大さじ１
食用色素（赤） 少々
チョコレートペン（ピンク、ブルー、ホワイト）
いちごのチョコレート菓子 適量
いちご １～２個
- 01
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いちごヨーグルトムースを作ります。フィンガービスケットを長さ５cmに切り揃えます。
ビスケットを切るときは、包丁を押して切らずに、引いて切ると割れにくいよ！
- 02
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＜01＞のビスケットを丸型の側面に立てて並べ、底にも敷きつめます。
- 03
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耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
- 04
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いちごとプレーンヨーグルト、上白糖＜A＞、レモン汁を加えてミキサーやブレンダーで混ぜます。
ミキサーがなければ、ボウルにいちご以外の材料を加えて混ぜ、フォークでつぶしたいちごと混ぜ合わせます。
- 05
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＜03＞のゼラチンを 湯せんか電子レンジで加熱して溶かし、＜04＞を大さじ２加えてからボウルに加え混ぜます。ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら、とろみがつくまで混ぜます。
- 06
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- 07
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＜05＞に＜06＞を加えて泡立て器でよく混ぜ、＜02＞の丸型に流し入れて冷蔵庫で３時間以上冷やし固めます。
- 08
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＜07＞を缶などの上に置いて丸型から外し、いちごヨーグルトムースを皿の上に置きます。
- 09
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- 10
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＜09＞のクリームの半量を別のボウルに取り分け、食用色素（ジェル状または粉末を少量の水で溶いたもの）を竹串で少しずつ加えて、淡いピンク色に着色します。
食用色素を入れすぎると濃いピンクになっちゃうよ。濃くなりすぎないようにペコリンの色に着色してね。
- 11
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丸口金を絞り出し袋にセットし＜10＞のピンク色のクリームを入れ、＜08＞のムースの上にペコリンの顔の形を絞り出します。
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ぬらしたスプーンの背で＜11＞のクリームをならし、ペコリンの顔の形を整えます。
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＜10＞の残りの着色していないクリームを、スプーンでペコリンの両耳の部分にのせます。
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チョコレートペンを湯につけ先を切り、＜13＞のペコリンの顔の上にピンクでペコリンの鼻と口とほっぺを、ブルーで目をかき、固まったらホワイトで瞳の星をかきます。
オーブンペーパーの上に、チョコレートペンで顔の部分をかいて、固まってから顔の上にのせても大丈夫だよ！
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いちごを薄く切り、＜14＞のペコリンの首元に開いて並べてのせて、スタイを作ります。
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星口金をセットした絞り出し袋に＜13＞の残りのクリームを入れ、ペコリンのスタイの脇と髪の部分に絞り出します。
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＜16＞のペコリンの頭の部分にピンクのチョコレート菓子を並べます。
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