①電子スケール

電子スケールは1g単位で2kgまで計れるものがおすすめです。「風袋引き機能」（容器の重さを差し引いて計量する機能）のついているものが便利です。

②計量スプーン（大さじ、小さじ）

材料に「大さじ○」、「小さじ○」とあったら、計量スプーンで計ります。大さじは15ml, 小さじは5mlです。すり切りで計ります。(関連：計量スプーンではかる)

③計量カップ

材料に「○ml」とあったら、計量カップではかりましょう。1カップは200mlです。目盛りは水平に見ましょう。(関連：計量カップではかる)

④温度計

お料理用の温度計で、100℃まで測れるものを使いましょう。

⑤木べら

かたい素材をしっかり混ぜる時に使います。匂いがつきやすいのでお料理用と分けておくとよいでしょう。

⑥ゴムベラ

生地やクリームを混ぜたり、集めたりするのに使います。加熱時にも使える耐熱性がおすすめです。

⑦ケーキナイフ

刃が波形になっていて、パンやケーキを切るための長いナイフ。なければ、包丁でも代用できます。

⑧はけ

卵を塗ったり、仕上げのジャムを塗ったりする時に使います。

⑨泡立て器

生クリームを泡立てたり、生地を混ぜる時に使いましょう。泡立て器で混ぜる事で、生地などに空気をふくませる事が出来、ふんわり仕上がります。

⑩ハンドミキサー

泡だて器よりも早く混ぜたり、泡立てたりする事が出来ます。

⑪ボウル

スイーツ作りの途中で洗わなくてもいいように、２つ用意しておくと便利です。

⑫鍋

小さめの鍋があるといいでしょう。酸や匂いうつりがしにくい、ホーローやステンレスがおすすめです。

⑬こしき（ざる）

粉をふるうときに使います。こし器がなければ、目の細かいざるでも代用できます。

⑭めん棒とのし台

生地をのばす時に使います。めん棒がなければ、ラップを巻いていた芯で代用、のし台はテーブルをきれいにして代用できます。

⑮絞り出し袋

円すいの形をした、生地やクリームをつめて絞り出す袋。用途にあわせて使いやすいサイズを選びましょう。

⑯口金（星口、丸口）

絞り出し袋につけて使います。星口や丸口などがあります。

⑰ケーキクーラー

焼いたスイーツを置いてさます網。なければ、ざるや網を台において使ってもいいでしょう。

⑱オーブンシート

オーブンの天板やケーキの型に敷く、熱に強い紙。

①強力粉

薄力粉よりも粒子が細かくさらさらしているので、打粉に使います。グルテンが多く含まれていて、もっちりとした食感になります。

②薄力粉

スイーツ作りに使う粉。スーパーなどにある手に入りやすいものを使ってください。開封するとどんどん味が落ち、かたまりができるので、すぐに使いきれる量を買いましょう。

③卵

アニマルスイーツではＭサイズの卵を使っています。

④上白糖

何にでも合う、上品な甘さです。グラニュー糖よりも濃厚な味わいで、焼き色はグラニュー糖よりも強く出ます。

⑤グラニュー糖

純度が高くキメが細かくて混ざりやすく、だまになりません。すっきりとした甘さです。

⑥粉糖

グラニュー糖を粉末にしたもの。サクサクとした食感にしたいスイーツに使います。アイシングや仕上げにふるう事も。

⑦牛乳

無調整のものを使いましょう。

⑧生クリーム

スイーツ作りには動物性のものを使いましょう。脂肪分はスイーツにあわせて選びます。泡立てるなら、脂肪分４０％以上のものを使いましょう。

⑨油

サラダ油のようなくせのないものがおすすめです。

⑩チョコレート

アニマルスイーツでは手に入りやすい板チョコを使っています。

⑪ナッツ

ローストしてあるものを購入するか、生の場合はフライパンで乾煎りするか、オーブンで空焼きしてから使いましょう。

⑫ココア

スイーツ作りには他のものが添加されていない無調整ココアを使います。ダマになりやすいので使う前に必ずふるいます。

⑬チョコレートペン

　デコレーションに使います。スーパーなどで色々な色が売られています。(関連:チョコレートペンの使い方)

⑭ベーキングパウダー

スイーツをふくらませるために入れる粉。封をあけたら早めに使いきりましょう。

⑮バター

スイーツ作りには、塩の入っていない食塩不使用のバターを使います。